مثلما هناك أطعمة يجب طهيها للاستفادة بعناصرها الغذائية، فالذي لا يعرف البعض أن هناك أطعمة أيضا يجب تناولها نيئة لنستفيد من عناصرها الغذائية التي يمكن فقدها إذا طهيناها.
وهناك تقارير علمية أفادت بأن هناك عدة خضراوات وفواكة تكمن قوتها الغذائية في أكلها نيئة، حيث أكد الخبراء أن هذه الأطعمة تساعد على الهضم السليم وإنقاص الوزن ومد الجسم بعناصر غذائية عظيمة، حسب ما نشر على موقع سبوتنيك.
وجاءت الأطعمة كالتالي:
البصل
أن البصل أساسي في كل مطبخ فهو قاعدة لطهي الخضار مع الطماطم والتوابل الأخرى، ومع ذلك، عندما يؤكل البصل نيئًا يكون مفيدًاللغاية للصحة لأنه مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة للكبد.
كما أن مركب الأليسين، المسؤول عن رائحة البصل، يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وخفض ضغط الدم، ومنع تراكم الصفائح الدموية.
الأفوكادو
لا يحتوي هذا الخضار على فيتامين C والكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين فحسب، بل يحتوي أيضا على مادة السلفورافان، وهو مركب موجود لمحاربة الخلايا السرطانية وخفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب وتوفير مضادات الأكسدة، التي تساعد في مكافحة الشيخوخة والمناعة ويمكن تناولها مع السلطة أو حساء دافئ.
الشمندر أو البنجر
يحتوي علي العناصر الغذائية الصحية، مثل الفيتامينات الأساسية، كالكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والبروتين، وتحتوي على مستوياتعالية من الألياف وحمض الفوليك (أحد أشكال فيتامين B9).
المكسرات
ليس هناك من ينكر أنه من الأفضل الاستمتاع بالمكسرات عند تحميصها وخلطها بالملح والتوابل الأخرى، ومع ذلك، فإن هذا غالبًا ما يقلل من القيمة الغذائية ويؤدي إلى فقدان الحديد والمغنيسيوم فيها، كما أن الزيت المستخدم في عملية التحميص يضيف سعرات حرارية ودهون إضافية.
وبدلًا من ذلك، فإن اختيار حفنة من المكسرات النيئة يجعل وجبة خفيفة رائعة قبل التمرين ويوفر طاقة فورية منخفضة السعرات الحرارية.
الطماطم
أن الطماطم تستخدم بشكل متكرر في الصلصة وأنواع أخرى من الأطعمة المطبوخة، إلا أن العناصر الغذائية والمركبات الموجودة في الفاكهة النيئة يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك بعدة طرق، حيث تحتوي على الليكوبين ومضادات الأكسدة الأخرى.
كما تساعد في خفض الكوليسترول وتعزيز فقدان الوزن، وتقليل الالتهاب ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم أيضًاعلى تحسين أداء جهاز المناعة.
علاوة على ذلك، فهي تحسن صحة الجلد وتقلل من خطر الإصابة بحروق الشمس.
